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フレンチレストラン「ル・プラトー」のご案内

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信州安曇野、北アルプスの地元の厳選された食材、こだわりの食材を使用したホテルアンビエント安曇野の極上の食をご堪能ください。高原野菜やハーブを活かして、風味も味わいも安曇野ならでは。北アルプスの雄大な姿を眺めながら美味しい食事をお楽しみください。(※サービス料金は各メニューの10%となります。)

フレンチレストラン「ル・ピラトー」お子様メニューのご案内

未就学児から小学生のお子様を対象としたメニューもお子様に合わせた安曇野の季節の食材を使ったメニューをご用意しております。家族でお子様連れのお客様にも皆様に美味しいお食事と楽しい時間をお過ごしいただけるようおもてなしの
心でサービスを提供させていただきます。ご不明な点はスタッフまでお気軽にお申し付け下さい。

料理の楽しみは旅行の大きなウェイトを占めています。

私の料理は、旬の素材を取り入れ、美しい盛りつけ、味を追い、年6回の料理変更を行いながら、お客様の舌を満足させるべく日々努力しています。

私が料理に対して常に考えている事は、新鮮・安全な食材をご用意し、決まり事の多いフレンチでも、寛いでお召し上がりいただきたいということです。 そのためには、雰囲気や空間作り、そしてお料理一品一品に対して、色彩の美しさにこだわり、見た目でも楽しんで頂き、ストーリーのあるコースをご用意するという点も大事にしております。

しかし何よりも大切にしておりますのが、より良い食材を仕入れるということです。 市場へ足を運び、自らの目で確かめて素材を選び抜き、その素材を活かしたお料理を皆様にご提供できるようにしております。

お客様との会話、コミュニケーションによっても、メニューのアイデアをいただく事もあります。 料理を極めるために、あえて料理以外の分野にも幅広く視野を広げるようにし、食の更なる広がりを常に意識しております。

どうぞ、心を込めたお料理をお楽しみくださいませ。

料理長のご紹介

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